19年目へ向けて乾杯

本日はわれわれの結婚記念日。

14033001肉

祝い膳はゆったりできる土曜日のうちに囲むことに決め、昨日近所のスーパーにて牛のかたまり肉を調達。

これでローストビーフを作ろうという腹積もりであります。

14033002水抜き

ローストビーフのレシピは以前の記事に記しましたゆえ今回は簡単に。
塩胡椒をすり込んだ肉をペーパータオルで包んで30分~1時間くらい置き、

14033003焼き目

ニンニクの香りを移したサラダ油少量で焼き色を付けます。

14033004オーブン

アルミホイルを敷いた天板に肉を載せ、オーブンでロースト(今回は180℃で10分間)。

14033005落ち着かせる

焼けたらホイルで包み、しばし寝かせておきましょう。

14033006ミディアムレア?

ややレア寄りとなりましたが、火の通り加減はなかなかいい感じではないかと。

14033007ソース

ソースの作り方は以下の通り。

(1)肉の焼き汁と白ワイン100ccを強火にかけ、鍋をゆすりながら加熱。
(2)沸騰してアルコールが飛んだところで水100ccと塩適宜を加える。
(3)ふたたび沸騰したら火を止め、薄力粉少量をまぶしたバター(10グラム程度)を投入。
(4)強火にかけとろみが付いたら火を止めてホースラディッシュ小さじ1を加え、よく混ぜる。

NHK「きょうの料理」のサイトを参考にさせていただきました)

14033008盛り付け

妻の作ったマッシュポテトと共に盛り付け、ホースラディッシュを添えていただきます。
簡単にして美味。このレシピ習得以来、調理済みのローストビーフをネットで頼むというわが家で長らく続いた慣習はすっかり消滅してしまいました。


14033010チーズ

あざみ野ガーデンズの北野エースにて(安値で)調達したチーズ2種をつまみに、

14033009シャンパン

シャンパンくじのモエシャンドンアンペリアルブリュットを飲み干せば、眼前に広がる極楽浄土。

いやもうモエシャンドンでわれわれには過ぎた幸せですドンペリなんて高望みした身の程知らずなわたくしをどうかお赦し下さいませ(でも来年も挑戦しますけどねシャンパンくじ)



宴のあと程よく聞し召した妻は上機嫌のままソファへと直行、フィギュア世界選手権の録画を観ているうちにぴくりとも動かなくなってしまったので、食器洗いと洗濯と浴室掃除はぜんぶ私の仕事になりました。

19年目の結婚生活を暗示しているかのようで身震いを感じています。


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えっ!

なんと!同じ結婚記念日とは奇遇です♪
おめでとうございます〜。
私達は17年目です(^^)
うちは、昨日プチお祝いしちゃいましたw

No title

結婚記念日おめでとうございます。

なんと高いお肉!!美味しそうなローストビーフ!!
祝杯にふさわしいですねえ。

豚ヒレのブロックをジップロック使ってオリーブオイルで湯煎コンフィにするのも美味でした。是非お試しを。

まっしんはやぶさ様

マジっすか?
それは本当に奇遇ですね! おめでとうございます。

お互いこれからもハッピーに行きたいですね。頑張りましょう。

ハム様

どうもありがとうございます(^^)

肉は記念日ということで奮発しました。
「まあ外食することを思えば」というのがこういう時の決まり文句ですね(笑)

とはいえ、二つ焼いたうちの片方は翌日の晩に丼にしたので1日分約1,800円。そこそこリーズナブルかなと思っています。

ジップロックで湯煎コンフィとは、アイディアですね~ 美味しそう。
こんど是非チャレンジしてみます。
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